Vino per le feste di Natale: quale scegliere?

Il vino, come in tutte le cose, ha un ruolo importante per la definizione del menù natalizio, soprattutto per chi, a queste cose, ci sta davvero attento.

Se quest’anno vuoi donare un valore aggiunto al tuo pranzo/cena con il vino, ecco i consigli che ti vogliamo dare.

Al centro del menù, il vino

Un’occasione da sfruttare a Natale, anzi soprattutto a Natale, abbinare il vino giusto può portare una ventata di novità e di sperimentazione.

Vino per le feste di Natale: vigilia e pranzo

Per determinare i vini più adatti per il Natale, è opportuno dare un’occhiata al menù.

La prima distinzione da fare è per coloro che sono abituati a festeggiare con il cenone della vigilia, ovvero gli abitanti del sud ed un menù a base di pesce, e quelli che invece puntano al pranzo del 25 dicembre, a base di carne.

C’è una cosa però che è uguale per tutti, ovvero l’inizio: il brindisi di benvenuto. Per cominciare infatti, le bollicine sono l’ideale.

Il Chicco d’Uva consiglia uno spumante Metodo Classico come ad esempio un Franciacorta o un Trento Doc, così come un Pinot nero.

Pas Dosé Altemasi TrentoDoc

Perlage fine e continuo, colore dorato con sfumature verdoline.

Profumi complessi di pesca matura e di albicocca secca, ben integrati con piacevoli note di liquirizia e vaniglia.

In bocca si presenta sapido, austero, di buon nerbo.

Il retrogusto è minerale con gradevole finale di mandorla.

Vino per le feste di Natale: bianco per il pesce

E’ importante sapere che, quando ci sediamo a tavola, i vini che scegliamo esaltino i sapori dei piatti.

Per il cenone a base di pesce, giocate sul principio di contrapposizione: abbinate antipasti a base di crostacei, caviale, salmone, ecc… ad un vino bianco frizzante e leggermente abboccato.

Scegli per esempio un prosecco o un vino rosato.

Per i primi di pesce, è necessario fare una distinzione tra i piatti conditi e quelli bianchi:

  • Per piatti conditi ad esempio con il pomodoro, possiamo contrastare l’acidità con un vino bianco fermo, tipo il Traminer;
  • Per i biatti bianchi consigliamo un vino più semplice ed essenziale.

Per i secondi di pesce invece, proseguiamo con la stessa logica dei primi: profumati per piatti complessi, delicati per piatti semplici (pesce alla griglia).

Vino Tralcetto Cerasuolo rosè

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosato tipico della vinificazione in bianco delle uve rosse; bouquet intenso, profumo fragrante, armonico, piacevolissimo; al palato è fine ed elegante, fresco e ben armonico.

Vino per le feste: pranzo a base di carne

Per coloro che invece sono abituati a festeggiare con il pranzo del 25 dicembre, la carne è la grande protagonista.

Il vino non sarà più bianco ma rosso.

Per antipasti a base di salumi e formaggi stagionati consigliamo un vino rosso giovane, in grado di sgrassare la bocca.

Per i primi, un grande classico di Natale sono i tortellini in brodo, perfetti per essere abbinati ad un vino rosso come un Lambrusco.

Per i primi più complessi invece come paste al forno o a base di pomodoro, richiedono rossi mesi con acidità.

Con i secondi invece i vini rossi saranno più noti e consistenti, perfetti per essere abbinati a carni ripiene e arrosti.

Brunello Di Montalcino Docg Fattoria Dei Barbi

Il Brunello di Montalcino Docg Fattoria dei Barbi è il vino rosso più importante, che viene prodotto da oltre un secolo.

Profuma di frutta rossa matura, prugna, visciola e accenni mentolati.

Il gusto è molto equilibrato con sentori di cannella, note sapide e balsamiche e persistente.

 E per il panettone?

Se possiamo darvi un consiglio per i vini da abbinare al Natale e soprattutto a dolci lievitati come pandoro e panettore, consigliamo un vino liquoroso come un passito.

Vino Passito Clematis

Il vino passito Clematis si presenta di profondo colore rosso tendente al nero, bouquet intenso con profilo aromatico tipico delle uve utilizzate, frutti di bosco neri, liquirizia.

Al palato si presenta con un gusto ampio ed armonico, estremamente persistente.

Se vuoi maggiore scelta per le tue feste natalizie, dai un’occhiata alla nostra enoteca online Il Chicco d’Uva per una scelta di qualità!

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